Dal mese di novembre nei distributori all’interno di alcune scuole sono presenti delle confezioni di frutta fresca, pulita e affettata, suddivisa in porzioni di 100 e 150 grammi ciascuno nonché yogurt e succhi di frutta senza zucchero per garantire un corretto apporto calorico ai ragazzi nell’età della crescita. E’ un progetto che chiamasi “La merenda della salute” e ha l’obiettivo di prevenire e combattere il soprappeso nell’età scolare.
L’iniziativa è stata realizzata a costo zero dall’Ausl 3 per le scuole con un obiettivo più grande e ambizioso: “ri-orientare le abitudini alimentari dei più giovani per combattere quella che è diventata una vera e propria malattia cioè l’obesità, esito di frustrazioni e di quant’altro una società opulenta ma scriteriata può offrire ad un indifeso cittadino.

A coordinare il progetto e a vigilare sulla genuinità e freschezza degli alimenti è il Servizio igiene, alimenti nutrizione (SIAN) che ha il compito di verificare i requisiti igienico sanitari della frutta, delle verdure affettate, degli yogurt e dei succhi di frutta posti in vendita tramite i distributori automatici sui quali farà controlli a campione, indagini di consumo e quant’altro possa razionalizzare l’evento.
“La merenda della salute” è in sintesi il completamento dei percorsi di educazione alimentare e prevenzione nutrizionale che fa parte di quel progetto avviato negli istituti scolastici della provincia sia dall’unità operativa educazione alla salute che dal servizio igiene e nutrizione.
Pochi dati:dal 1998 al 2006 sono stati coinvolti 183 istituti scolastici della provincia di Catania; 2666.949 studenti, 1.121 insegnanti, 1.364 genitori che hanno partecipato ai programmi dell’Ausl 3. Quali i riscontri; il 45% dei bambini che non faceva colazione ha iniziato a farla in maniera corretta ed inoltre il 50% degli alunni ha incrementato il consumo di frutta e il 30% di verdura. Infine è stato registrato un miglioramento anche della genuinità dei cibi portati in classe per fare merenda.

Questa fase iniziale nelle scuole farà da apripista nella realizzazione del progetto che sarà esteso ad enti pubblici e privati e alle aziende che sono dotate di distributori automatici di alimenti per favorire anche tra gli adulti il consumo di cibi sani. Queste merende della salute si inseriranno accanto ai tradizionali snack e sono comunque gestite direttamente dalle scuole e dagli enti.

Perché insistiamo tanto nell’acquisizione di modelli alimentari in cui è privilegiato l’uso di frutta e verdura? Ma perché abbiamo la consapevolezza che siamo quello che mangiamo e quella che chiamiamo salute non è altro che il frutto della nostra alimentazione a cui viene associata, il controllo del peso corporeo, un’adeguata attività fisica: dall’equilibrato impiego di questi parametri, dalla perseveranza nostra è possibile conservare un buon stato di salute. Perché la salute va acquisita, difesa, conservata.
 

Ecco alcune informazioni sulle merende della salute.
Con gli snack a base di frutta e/o verdura potrai avere:
- poche calorie, o grassi e conservanti
- vitamine in abbondanza
- potassio e altri Sali minerali
- centinaia di sostanze (tra cui antiossidanti) che proteggono l’organismo e lo mantengono in forma, contrastando i radicali liberi (effetto anti-age)
Inoltre:
oltre a questi snack, la merenda della salute si arricchisce di ulteriori prodotti:
succhi di frutta e purea di frutta, biscotti anche integrali, yogurt, cialde e crackers ai cereali misti o/e integrali, frutta secca, essiccata e disidratata che presentano singolarmente una o più di queste caratteristiche:
-basso contenuto calorico
-poveri di grassi saturi e privi di quelli idrogenati (che se ingeriti in quantità eccessiva diventano dannosi alla salute)
-senza zuccheri aggiunti
-presenza di calcio e vit E
-ricchi di acidi grassi polinsaturi

Infine 10 semplici regole per raggiungere 5 porzioni al giorno di frutta e verdura.
1 Metti sempre a tavola verdura già lavata e tagliata, come carote, sedani, finocchi, ravanelli, cetrioli
2 Inizia la giornata con un bicchiere di succo di frutta al naturale
3 Usa la frutta come snack di metà mattina o del pomeriggio. Ricorda che dello stesso tipo di frutta esistono molte varietà con sapori diversi fra loro
4 Lascia sempre in frigorifero un contenitore chiuso con verdure lavate e pronte all’uso
5 Usa la verdura per preparare i primi piatti
6 Mangia un’insalata abbondante a pranzo
7 Mangia ogni giorno almeno un frutto o una verdura ricchi di vit A (colore giallo, arancio e rosso)
8 Mangia ogni giorno almeno un frutto o una verdura ricchi di vit C (colore verde)
9 Mangia ogni giorno almeno un frutto o una verdura di colore bianco (aglio, cipolla, finocchio, sedano, mela e pera) ed uno di colore blu-viola (radicchio, fichi, prugne, uva nera, melanzane) ricchi di phytochemichal (antiossidante)
10 Mangia un paio di volte la settimana verdure della famiglia delle crocifere (cavoli, broccoli, etc) con potere disintossicante.